De verschillen in Tokaji Aszu 6 puttonyos
De wereldberoemde Tokaji Aszu 6 puttonyos wijnen zijn de specialiteit van Tokajwijn.nl. Dus Tokaji van verschillende wijnhuizen met elk hun eigen stijl. Klassiek en modern, wijnen van alleen de Furmint of de Muscat druif of blends van Furmint, Hárslevelú en Muscat.
Klassieke wijnhuizen zoals Hollokoi Mihaly lageren hun Tokaji zoals hun voorvaderen dat ook gedaan hebben, uitsluitend op houten vaten. Dat geeft relatief zware wijnen met veel vanille in de smaak. In tegenstelling tot Patricius en Grof Degenfeld, zij lageren hun wijnen deels op houten vaten en daarna op staal. Zo krijg je frissere wijnen die gemakkelijker te drinken zijn. Ook maken de moderne wijnhuizen zoals Patricius en Grof Degenfeld hun wijnen eigenlijk altijd als blends. Dus ‘mengels’ van meerdere druivensoorten. Ook dat leidt tot een meer verfijnde wijn met meer componenten in de smaak. Elke druif in de wijn versterkt de andere soort. Dit spreekt met name de jongere doelgroep aan. Tokaji Aszu 6 puttonyos wijnen hebben een restsuikergehalte van tenminste 150 gram pet liter. Zij is daarmee de meest zoete dessertwijn die met puttonyos wordt aangeduid. Nog zoetere wijnen zijn de Aszu Eszencia (zeg maar de 7 puttonyos) en de Natur Eszencia. Een goede Tokaji Aszu 6 puttonyos kan meer dan 50 jaar bewaard worden mits opgeslagen in een koele en donkere omgeving.
Bel of mail ons voor advies!