Waarom dessertwijn kopen?

Omdat dessertwijn zo heerlijk is en niet alleen bij het dessert. Meestal zijn het zoete witte wijnen, soms rood en soms mousserend maar eigenlijk altijd zoet. Dessert wijn is niet alleen maar zoet maar heeft ook de kenmerkende zuren en aroma’s waardoor de smaak evenwichtig is en de wijn haar diepgang krijgt.

Deze wijnen combineren goed met zoete desserts zoals chocolade, crème brûlée en fruitgebak. Maar ook met ganzenlever en gek genoeg ook met diverse harde en zachte kazen. In het algemeen geldt dat hoe zoeter het gerecht hoe zoeter de begeleidende wijn dient te zijn. Fruit desserts met hun aanwezige zuren, gedijen het beste met een dessertwijn die zowel zoet is als ook een stevige zuur heeft. Voorbeelden zijn de Tokaji Aszu op basis van de furmint druif.

U kunt verschillende soorten dessertwijn kopen, versterkte en natuurlijke. Sherry, Port, Madeira wijnen zijn versterkte wijnen. Dat wil zeggen dat er pure alcohol aan wordt toegevoegd zodat het alcoholpercentage van 15% wordt overschreden. Daarnaast bestaan de natuurlijke wijnen zoals Sauternes, de Late Harvest wijnen, ijswijn en Tokaji Aszu. De alcohol in deze wijnen ontstaan op natuurlijk wijze door vergisting van de natuurlijke suikers in de druif.

Dessertwijnen uit Hongarije

De oudste dessertwijn komt, misschien voor u verrassend, uit Hongarije. Hoewel men dan direct denkt aan de Tokaji Aszu met haar diep aroma’s, worden sporadisch ook zoete wijnen gemaakt rond het Balatonmeer. Op basis van de Muskaatdruif, die traditioneel vaak wordt gebruikt of de Merlot voor de rode variant. Maar ook IJswijn komt in Hongarije voor. Dat noemen ze daar Jégbor. Zoals de naam ijswijn al aangeeft moeten de druiven eerst bevroren zijn voordat ze, handmatig en voorzichtig, in de vroege ochtend worden geoogst.

Over Tokaji

De oudste en beroemdste dessert wijn van Europa is de Tokaji Aszu. Deze wijn komt tot stand door de edele rotting van de druif. Koning Lodewijk de XIV roemde haar als de ‘wijn van koningen’ en ‘koning onder de wijnen’. In de kelders van de pauzen stonden de Tokaji Aszu en Tsaar Peter de Grote had zelfs een eigen garnizoen bij Tokaj om zich ervan te verzekeren dat alle Tokaji alleen in Rusland terecht kwam. Naast de Tokaji Aszu maakt men in Tokaj ook de Late Harvest die ook prima als dessert wijn kan dienen.Overigens, bij Tokajwijn.nl ook per fles verkrijgbaar. Al was het maar om het eens te proberen.

Duurste dessertwijn ter wereld

De duurste dessert wijn ter wereld is de Tokaji Eszencia, instapprijs rond de € 1.000,- per liter. De Tokaji Eszencia van Szepsy is dan weer het de duurste uitvoering van de nestor van Tokaj. Deze kunt u kopen vanaf € 2.200,- per liter. Gelukkig worden deze flessen in kleinverpakking van 0,25 liter aangeboden. Dan kunt u al meedoen vanaf € 229,-.

Sorteer op:
Aantal producten per pagina:

Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 puttonyos
 28,50

Chateau Dereszla Tokaji Aszu 5 puttonyos

Chateau Dereszla
 28,50
Tonen van citrus en abrikoos, perfecte balans tussen de zuren en de restsuikers. Winnaar van de gouden medaille op de...
Chateau Stephanus Tokaji Aszu 5 Puttonyos Voorzijde
 28,50

Chateau Stephanus Tokaji Aszu 5 puttonyos

Chateau Dereszla
 28,50
Tonen van citrus en abrikoos, perfecte balans tussen de zuren en de restsuikers. Winnaar van de gouden medaille op de...
Chateau Stephanus Tokaji Szamorodni Sweet Voorzijde
 9,95

Chateau Stephanus Tokaji Szamorodni sweet

Chateau Dereszla
 9,95
Deze Chateau Stephanus Tokaji Szamordni Sweet is een fraaie, amberkleurige dessertwijn met intense aroma's. Fris en zoet gaan fraai samen.
Tokaji Aszu Eszencia 1999 0,5 ltr. - Gróf Degenfeld-0
 129,00

Grof Degenfeld Tokaji Aszu Eszencia 2008

Grof Degenfeld
 129,00
Amber van kleur, met een opvallend vol bouquet met aroma's van gedroogd fruit. Vijgen, mispel en kam-honing vallen op in...
Gróf Degenfeld Tokaji Szamorodni Edes
 83,70 13,95  77,70 12,95

Gróf Degenfeld Tokaji Szamorodni Edes

Grof Degenfeld
 83,70 13,95  77,70 12,95
Het boeket is complex en kruidig. Naast de botrytus, hinten van sinaasappelschil en meloen, kunnen tabak en ananas worden herkend....
Patricius Tokaji Aszu 5 puttonyos
 29,95

Patricius Tokaji Aszu 5 puttonyos

Patricius
 29,95
Prachtige Patricius Tokaji Aszu 5 puttonyos van het topjaar 2013. Geur van sinaasappelbloesems en witte bloemen. Ronde smaak met harmonieuze...
Tokaj Classic Tokaji Aszu 3 puttonyos
 17,95

Tokaj Classic Tokaji Aszu 3 puttonyos

 17,95
Deze Tokaji Classic Aszu 3 puttonyos kent een kruidige en geconcentreerde zuurgraad die als ruggengraat dient voor zijn zoetheid. Met...
Gróf Degenfeld Tokaji Andante 2002 voorzijde
 165,00 27,50

Tokaji Andante 2013

Grof Degenfeld
 165,00 27,50
Andante is gemaakt van de furmint druif. De helft van deze Hongaarse wijn is gemaakt van door botrytis aangetaste aszú...
Tokaji Aszu 3 puttonyos 0,5 ltr. - Hollókői Mihály-0
 0,00

Tokaji Aszu 3 puttonyos

Hollókői Mihály
 0,00
Deze wijn is op dit moment uitverkocht. Wij adviseren u de Tokaji Aszu 3 puttonyos van Tokaj Classic als het...
Uitverkocht